Пряничное дело. Исследования русского народного пряника, обрядового печенья и связанных с ними обычаев. Техники и технологии

Описание

В монографии представлены практические и теоретические изыскания автора в области русского обрядового печенья и пряника и связанные с ними обычаи, техники и технологии. Акцент исследования сделан на сохранившейся пряничной традиции Русского Севера. Обозначен комплексный подход к теме, главным вопросом которой является происхождение, становление и развитие русского народного пряника.