Image
Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания

Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания

М. Ю. Мартынова (автор), О. Д. Фаис-Леутская (автор)

Книга/Твердый переплет

26,70 €
В наличии

Описание

В фокусе внимания творческого коллектива, объединившего сотрудников Центра европейских исследований Института этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо Маклая РАН, Отдела европеистики Музея антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН, а также нескольких приглашенных ученых, находится широкий диапазон проблем, связанных с культурой питания и пищевыми практиками европейцев. Исследование, выполненное с позиций социальной антропологии, построено на полевых материалах авторов, архивных и других источниках. При изучении социокультурной роли европейской пищи акцент делается на следующих вопросах: алиментарные практики и истоки традиции, пища и идентичность, система питания и социальность, кухня и гендер, еда как символ и политический инструмент, вкус в культурах, национальная кухня и аутентичные рецепты, трапеза, этикет и обряд. Книга состоит из пяти разделов, поделенных на 16 глав, отличающихся тематикой исследуемых сюжетов, рассматриваемых на материалах конкретного региона, народа или пищевого феномена.

Характеристики

Артикул
1402632
Тип товара
Книга
ISBN
978-5-907174-47-4
Место издания
Жуковский
Издатель
Кучково поле
Год издания
2021
Обложка
Твердый переплет
Количество страниц
568
Вес
0,92 кг
Размеры
14,5 x 21,5 см