Основы виноделия

Описание

Химик - винодел при Императорском Никитском саде. 21 илл., таблицы. САЛОМОН Александр Егорович (29.12. 1842, г. Москва, - 20.6. 1904, г. Ялта), русский ученый-энохимик. Окончил (1865) Московский университет, затем продолжил учебу (до 1867) в университетах Галле и Лейпцига. Стажировался в Никитском ботанич. саду, «Магараче», а также в Австрии, Германии и Франции. В 1870 организовал и возглавил первую в России Магарачскую энохимических лабораторию; одновременно преподавал основы виноделия в Никитском училище садоводства и виноделия (до 1892). В 1892-1902 пред. Крымского филлоксерного комитета, инспектор виноделия юга России, пред. Одесского филлоксерного комитета. САЛОМОН внес весомый вклад в создание русской науки о вине. На основе исследований по применению спиртования бродящего сусла САЛОМОН предложил новое направление в технологии десертных и крепких вин; им положено начало научной разработке вопросов применения минеральных удобрений на виноградниках. Автор более 15 работ. Удостоен золотой медали агрономических общества Франции. В Никитском училище садоводства и виноделия была учреждена (1903) стипендия им. Саломона.