Большая Энциклопедия России. Национальная кухня России

Описание

Необычайное богатство и разнообразие российской кухни обусловлено исторически: Россия впитала кулинарные традиции Запада и Востока. Энциклопедия «Национальная кухня России» содержит более 800 рецептов, одни из которых являются исконно русскими и известны со времен древнерусского государства, другие же были заимствованы в разные эпохи у разных народов. Удобный рубрикатор позволит с легкостью найти необходимый рецепт: более 80 рецептов первых блюд; более 160 рецептов вторых блюд; более 120 рецептов холодных закусок; более 240 рецептов десертов; 40 рецептов соусов; более 140 рецептов напитков; более 60 рецептов постных блюд; более 60 рецептов блюд для приготовления в микроволновой печи. Кроме этого, энциклопедия содержит 60 статей, рассказывающих о том, как правильно выбирать и хранить различные продукты, а также содержащих исторические справки о том, как и откуда попал тот или иной продукт в Россию.