Архив придворного гастронома. Меню трапез Российского императорского двора

Description

В книге описываются трапезы при российском императорском дворе с XVIII до XХ века – меню, сервировка стола, исторические «застольные» сюжеты и их герои. Читатели смогут узнать, чем угощали гостей на коронациях Александра III и Николая II, как сервировали столы к свадебным торжествам членов Императорского дома, что подавали во время парадного обеда в честь 300-летия Дома Романовых и многое другое. Главная тема и основа книги ‒ история создания и бытования бумажных меню в императорской России. Издание проиллюстрировано изображениями картин, посвященных теме придворных застолий, фотографиями посуды, костюмов из собрания Эрмитажа. В отдельном приложении к книге собраны рецепты блюд, популярных в придворных кругах России более ста лет назад: русского супа, фаршированной пулярды, бараньих котлет, гурьевской каши, царской пасхи с пенками и других. Для иллюстрации гастрономической культуры тех времен для книги были подобраны оригинальные экземпляры меню царских застолий из богатейшего собрания Государственного Эрмитажа. В соответствии с практиками ХVIII‒XX веков, меню официальных и дворцовых обедов оформлялись уникальными рисунками и шрифтами, эскизы для них зачастую создавали знаменитые русские художники.