Консервы. Приготовление фабричным и домашним способом (в Российской Империи)

Description

Консервы. Приготовление фабрич. и домаш. способом всех питат. веществ впрок на долгое время. В 2 ч. Сост. по лучшим источникам рус. и иностр. лит. П.Ф. Симоненко. Всех питательных веществ в прок на долгое время. Часть I-я. Консервы из мяса всех животных: дичи, рыбы, птиц и проч. Консервировка в безвоздушном пространстве, (Австралийская) консервирование копчением, маринованием, сушением, провяливанием, солением и проч. Приготовление сухих консервированных щей, супов, каш, молока, яиц и проч. Часть II-я. Консервировка овощей, кореньев, зелени, грибов, ягод, фрукт и проч.; подробное описание способа огневой сушки, приготовление солдатских сухарей и галет для военного времени и проч. Составил по всем лучшим источникам русской и иностранной литературы.