Русский парадный обед

Description

Уникальное, богато иллюстрированное издание основано на коллекции меню работы известных русских художников В.М. и А.М.Васнецовых, В.Д.Поленова, А.Н.Бенуа, А.П.Рябушкина, М.П.Клода, Л.Ф.Логарио и др. Каждое меню сопровождается рассказом о самих празднованиях: коронационных торжествах, юбилейных и исторических датах, военных праздниках, официальных мероприятиях, придворной жизни… Среди обширных коллекций Государственного Исторического музея коллекция меню второй половины 19 — начала 20 веков занимает особое место. Настоящая культура застолий, непременным атрибутом которой стали красочные меню, сложилась в конце 19 века. Меню несли на себе тройную нагрузку: практическую (как перечень блюд), художественную (как украшение стола) и символическую (в их оформлении находили художественное воплощение ведущие идеи и основное содержание праздника). Таким образом, и в наши дни старинные меню представляют несомненный интерес: как отражение кулинарного мастерства и гастрономических пристрастий наших предков, как произведения искусства и, наконец, как свидетельство исторической памяти и высокой бытовой культуры русского общества конца 19 — начала 20 веков. Альбом включает 175 меню, 225 цветных иллюстраций. В конце книги помещены старинные рецепты русской кухни.