Питание в Российской Арктике. Мобильность, снабжение, инфраструктура

Beschreibung

Научная новизна исследования обусловлена, во-первых, междисциплинарным статусом проблемы пищевой безопасности. Во-вторых, изучение питания на Севере и в Сибири было сфокусировано на этнографическом описании традиционных этнических блюд или же на процессах экологической адаптации представителей коренных народов Арктики к определенным природно-климатическим условиям.