Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик

Beschreibung

Государственная публичная историческая библиотека продолжает переиздание редких исторических источников по истории кулинарного искусства. Книга «Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар...» представляет собой репринтное переиздание сборника рецептов 1792 г. Здесь собраны варианты приготовления алкогольных и прохладительных напитков: вин, водок, наливок, ликеров, соков, кваса и пива и др. Особый интерес представляют сведения о том, как в конце XVIII в. сохраняли спиртные напитки от порчи и плесени и как устраивали погреба.