Голодный город. Как еда определяет нашу жизнь

Beschreibung

Книга о еде, написанная архитектором, – согласитесь, звучит довольно странно. Повар, пищевой технолог, специалист по сельскому хозяйству, географ, наконец, – это все было бы понятно. Но архитектор? В предисловии автор пишет о том, что «от связи между едой и политикой никуда не деться». Утверждение само по себе представляется, на первый взгляд, довольно тривиальным, однако самое интересное здесь, – вскрыть механизм связи между едой и политикой, далеко не ограничивающийся отношениями аграрного и индустриального секторов экономики, протестами фермеров против урезания государственных субсидий или степенью урегулированности отношений собственности на землю. В семи главах «Голодного города» Стил чрезвычайно подробно разбирает то, как именно еда разграничивает село и город; как пищевые привычки или нововведения влияют на формирование и развитие транспортной инфраструктуры или, к примеру, систему утилизации отходов; каким образом модусы потребления еды создают целые новые архитектурные типологии (не говоря о рабочих местах); определяет планировку квартир, а также задает городской ритм и наполняет городское пространство.