Непридуманная история русской кухни

Beschreibung

Авторы исследуют русскую кухню в контексте существующих представлений о ней, предпринимают попытку понять, что среди этого правда, а что - устоявшееся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV-XIX вв., книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой и др.